Concepto

Una acendrada vocación culinaria. La humildad de los que son o quieren ser algún día grandes en algo. La pasión por un trabajo, el toque de la sensibilidad personal. Todo ello aderezado con la creatividad que aúna lo mejor de la cocina de la abuela y la innovación de estar en la vanguardia. La fuerza de la juventud y una buena dosis de ilusión sin olvidar ningún detalle.

Entre fogones el tiempo se aprovecha, no hay lugar para el descuido. Toda dedicación es poca. Al calor de las tradiciones seculares y los sabores añejos de la tierra. Una tierra almeriense, andaluza y española que no escatima en la calidad de sus productos. Los mismos que disfruta Europa entera. Lo local y lo global.

La gastronomía entendida como cocina, como arte y como técnica. Sabores y sensaciones. Un placer nuevo cada día. El juego de gustos y texturas no acaba nunca. Abriendo caminos, horizontes nuevos, a los paladares más exigentes.

El reto es siempre idéntico y siempre diferente: lograr el plato deseado, el plato “querido”.